El negocio que nunca montaría José Elías: "Es de lo más difícil que hay"

José Elías, uno de los empresarios más influyentes de España y con un patrimonio cercano a los 950 millones de euros, ha logrado diversificar su fortuna con éxito. Desde la fundación de Audax Renovables hasta la adquisición de La Sirena, su cartera incluye más de 180 empresas en diversos sectores. Además, su reciente incursión en redes sociales lo ha convertido en un referente no solo en el mundo de los negocios, sino también en temas de actualidad, política y emprendimiento.

En una charla en la feria Hospitality Innovation Planet (HIP), el empresario catalán reflexionó sobre el sector de la hostelería y dejó claro que, a pesar de su amplia experiencia, hay un negocio que jamás montaría: un bar o un restaurante.

La hostelería, un reto que ni José Elías afrontaría

Durante su intervención, Elías fue tajante: “Ser hostelero es de lo más difícil que hay”. A pesar de su visión para detectar oportunidades de negocio, el empresario reconoció que el sector de la restauración le parece extremadamente complicado, en especial por tres factores clave:

El uso de productos perecederos, que obliga a una logística impecable y a una gestión del stock altamente precisa.
Las entregas inmediatas, ya que los clientes no están dispuestos a esperar ni un segundo más de lo necesario.
La dificultad de prever la demanda, pues es casi imposible calcular exactamente cuántos ingredientes se necesitarán en cada jornada.

“Me parece jodidamente complicado saber cuántos lenguados voy a gastar el sábado”, afirmó, despertando risas entre el público de IFEMA.

Elías ilustró la complejidad del sector con un ejemplo claro: “Una persona puede esperar cuatro horas en las urgencias de un hospital, pero si le sirves el café 30 segundos tarde, se queja. ¡Y es el mismo tío!”. Para el empresario, la hostelería es un negocio donde la presión del cliente es altísima y las exigencias son constantes.

Además, resaltó otro problema: la falta de sacrificio en la sociedad actual. En su opinión, el cambio de mentalidad ha llevado a que trabajar los fines de semana o en ciertos sectores, como la hostelería, sea visto como algo negativo o “de fracasados”. “Si la gente no quiere trabajar los fines de semana, o los restaurantes cierran de lunes a viernes… o estamos jodidos”, sentenció.

Elías y su visión del éxito empresarial

A pesar de su negativa a invertir en hostelería, José Elías sigue defendiendo los valores fundamentales para triunfar en los negocios. En su charla, destacó cinco claves esenciales para alcanzar el éxito:

Ser buena persona: “Si dejas cadáveres en el camino, en algún momento te estarán esperando”.
Aplicar la lógica: “Memorizar datos ya no tiene sentido en un mundo donde la información está al alcance de un clic”.
Saber socializar: Construir buenas relaciones es tan importante como cualquier conocimiento técnico.
Tener suerte: Aunque el esfuerzo es clave, la fortuna también juega un papel importante.
Hablar varios idiomas: Aunque con los avances en inteligencia artificial, esta ventaja podría perder relevancia en el futuro.

Elías se define más como “emprendedor” que como empresario. Su fortaleza no radica en la gestión a largo plazo, sino en identificar necesidades, conectar con la gente y ofrecer soluciones accesibles. Este enfoque le ha permitido consolidar su éxito en diferentes industrias y seguir explorando nuevas oportunidades, tanto en el ámbito empresarial como en el digital.

Su incursión en redes sociales ha sido una muestra de su capacidad de adaptación. En apenas un año, ha logrado rejuvenecer la clientela de La Sirena en cinco años, demostrando que la cercanía con el público y la construcción de una marca personal pueden generar impacto directo en las ventas.

José Elías ha demostrado que sabe cómo hacer crecer un negocio y diversificar su inversión con inteligencia. Sin embargo, reconoce que no todos los sectores son para todos. La hostelería, con sus desafíos constantes y su alta exigencia, es un reto que ni siquiera él está dispuesto a asumir.

Su reflexión deja un mensaje claro: para triunfar en un sector, no basta con invertir dinero, hay que conocer sus complejidades y estar preparado para enfrentarlas. Y en el caso de la hostelería, hasta un multimillonario como Elías prefiere dejarlo en manos de otros.

Como él mismo dice: “Es de lo más difícil que hay”.