La hostelería española va como un tiro: récord de negocio y empleo
El sector experimenta un crecimiento sólido en facturación y empleo, pero enfrenta desafíos en la contratación de camareros. La cerveza juega un papel destacado en la recuperación
Un camarero sirve una cerveza. Foto: Pixabay
La hostelería española ha estado en proceso de recuperación después de haber sido uno de los sectores más afectados por la crisis del coronavirus. Según el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, se espera que el sector supere las cifras registradas antes de la pandemia en 2023, lo que indica una mejora significativa en su desempeño.
Durante la presentación del Informe socioeconómico del sector de la cerveza, Yzuel ha destacado que la hostelería experimentó un crecimiento notable en términos de facturación en 2022. En comparación con el año 2021, el sector ha registrado un aumento del 32% en sus ingresos. Sin embargo, aunque esta cifra es prometedora, aún se encuentra lejos de los niveles prepandemia.
A pesar de los desafíos, Yzuel ha señalado que el sector hostelero ha logrado recuperar empleos en cifras récord. Esta recuperación en el empleo es un indicio positivo para la industria y se espera que el crecimiento continúe en el futuro.
No obstante, el presidente de la patronal hostelera ha reconocido que el sector está enfrentando dificultades para incorporar camareros. «No somos atractivos. La hostelería ha recuperado el empleo, con cifras de récord, y vamos a seguir creciendo, aunque tengamos dificultades», ha señalado Yzuel.
En cuanto al consumo en la hostelería, Yzuel ha destacado la importancia de la cerveza, que es una bebida fría muy popular en el sector. La cerveza representa entre el 25% y el 40% de la facturación de los bares en España. Además, el 94% del consumo de cerveza en estos establecimientos se realiza en un contexto social, lo que indica que la hostelería no solo proporciona un servicio de calidad, sino también una experiencia social gratificante.
En términos de medidas que podrían beneficiar al sector, Yzuel ha abogado por la «certidumbre regulatoria» y el «alivio fiscal». Estas medidas podrían incentivar la actividad económica en el sector y promover el crecimiento de la hostelería mediante inversiones. Asimismo, ha propuesto aumentar la deducibilidad de los tickets restaurantes de 11 euros a 22 euros diarios como una forma de impulsar el consumo y apoyar a los negocios de hostelería.
